Como escrever um currículo de chef perfeito
Estás pronto para preparar um currículo de qualidade? Como chef, passas pelo processo de selecção dos melhores ingredientes para criar pratos saborosos e saborosos para os quais os clientes estão dispostos a alinhar.
No entanto, embora provavelmente tenhas todas as habilidades necessárias para conseguir o emprego de chef que te estás a candidatar, é fácil perderes-te na confusão quando contratares gerentes que têm dezenas de outros candidatos à procura do mesmo emprego. Felizmente, estamos aqui para ajudar.
Continua a ler para saberes mais sobre como conseguir essa nova posição mais cedo em vez de mais tarde com o currículo do chef perfeito.
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1. Escreve um resumo do currículo do chef que chame a atenção
Como chef, provavelmente sabes como funciona o processo de contratação e como este difere para cada restaurante; no entanto, é importante considerar realmente o que cada secção significa para o gerente de contratação. O teu resumo de currículo é relativamente auto-explicativo; são os destaques do teu currículo resumidos em algumas frases para chamar a atenção do dono do restaurante ou do gerente de contratação.
Porquê? Porque a maior parte dos empregadores retira o currículo simplesmente olhando para o resumo até o reduzirem a um punhado de candidatos qualificados.
Como é que fazes sobressair o resumo do teu chefe de cozinha? Procura seguir o adjectivo básico/ título do trabalho/ fórmula de experiência.
Então, por exemplo, podes dizer algo como "Chef sous enérgico com 8 anos de experiência num dos Restaurantes Mais Quentes de My City".
A seguir vais querer incluir alguns dos teus feitos ou estatísticas que te irão diferenciar. Por exemplo, se trabalhaste para um chef estrela Michelin, agora é a altura perfeita para incluir aquela pequena anedota que realmente não caberá em nenhum outro lugar no currículo.
Também não tenhas medo de te gabares humildemente. Se és um chefe de cozinha, tens muito de que te orgulhar. No entanto, isto não quer dizer que devas ficar louco e fazer deste um parágrafo sinuoso sobre toda a tua história de carreira. Em vez disso, procura invocar tudo em cerca de três frases.
2. Prioriza as tuas forças e realizações como chef na tua secção de experiência de trabalho
Vamos dividir isto em duas secções: experiente e inexperiente.
Chefs experientes têm uma boa quantidade de experiência em restaurantes e são mais do que capazes de dar cabo de qualquer um com as suas inúmeras responsabilidades de trabalho, certo? Gostaríamos de poder dizer que isso é verdade, mas a maioria dos empregadores quer ver dados mensuráveis, não o que os empregadores esperavam que fizesses.
Assim, por exemplo, se diminuíres o desperdício alimentar em 30% no teu último emprego, certifica-te de que falas sobre isso com o teu potencial empregador. Lembra-te também que só precisas de incluir a tua experiência de trabalho relevante se tiveres mudado de carreira na indústria da restauração. Vemos muitas pessoas que se situaram entre a frente e as traseiras da casa e descobrimos que a maioria dos candidatos faz bem em concentrar-se principalmente nos empregos que são mais relevantes para a oportunidade de trabalho.
Aqueles com pouca experiência podem parecer mais difíceis de vender, mas o que realmente se resume a saber como te comercializar.
Muitos empregados de espera têm tido de saltar para a linha de cozinha de vez em quando, e os recém-formados estão simplesmente a manter a esperança de que esta candidatura seja a que lhes dará o emprego de cozinheiro. Em vez de procurarem concentrar-se nos traços de personalidade, aqueles com experiência limitada devem esperar fazer ligações entre trabalhos passados, mesmo que estivessem em campos diferentes. Por exemplo, um ex-gerente de loja pode falar a um gerente de loja sobre as suas capacidades de liderança e trabalho de equipa.
3. Lista de forma precisa e sucinta as tuas credenciais educacionais como chefe de cozinha.
Claro que a experiência vai levar-te longe, mas a educação não é nada que te faça virar o nariz para cima. Especialmente os recém-formados brilharão nesta secção, permitindo-lhes listar as suas conquistas, reconhecimentos, honras, etc. Se fizeste uma refeição para 500 como parte dos teus requisitos de graduação, não tenhas medo de listar isso aqui também. As possibilidades são realmente vãs!
É também aqui que podes colocar quaisquer certificações que tenhas recebido ao longo da tua carreira. Por exemplo, aqueles que completaram o trabalho de pastelaria ou estão qualificados para ensinar protocolos de saúde e segurança devem colocar essa informação aqui numa secção de "Certificações".
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4. destaca os teus diversos conjuntos de habilidades como chef
Como cozinheiro, usas regularmente muitas habilidades, tanto duras como leves, ao longo do teu dia de trabalho, e pode ser difícil decidir quais as habilidades a incluir no teu currículo. Primeiro, olha para a lista de tarefas para as habilidades que eles precisam. Assim, se eles estiverem à procura de alguém que seja conhecedor e rápido de pé, podes falar sobre a tua personalidade energética que se adapta facilmente à mudança conforme necessário.
No entanto, pode ainda haver habilidades que esperas incluir no teu currículo que não estejam listadas na lista de empregos. É aqui que uma lista de habilidades vem a calhar.
Uma lista de habilidades é onde listas cuidadosamente as tuas habilidades duras e suaves. As soft skills são as nossas competências emocionais, como conversador ou gestor de tempo. As habilidades duras são o que fazemos fisicamente. Assim, por exemplo, a nossa experiência com certas máquinas como moedores de carne. Depois de teres uma lista das tuas habilidades principais e de teres abordado o que a lista de tarefas procura, vais querer passar por esta lista para decidires quais as habilidades que melhor se adequam a essa tarefa.
Isto significa que deves adaptar o teu currículo a cada lista de trabalho a que respondes; no entanto, é mais provável que recebas chamadas e entrevistas quando tiveres tempo para personalizar.
Em conclusão...
Elaborar o currículo perfeito de chef pode parecer uma tarefa difícil; no entanto, com este guia, vais descobrir que é mais fácil do que nunca. Simplesmente dedica algum tempo a escrever um resumo cativante, experiência de trabalho detalhada, formação e lista de competências para criares uma receita de currículo.
Assim que tudo estiver reunido, terás um currículo de que até Escoffier se orgulharia.
Perspectivas de carreira no sector da hotelaria e restauração em 2025
A indústria hoteleira engloba vários sectores, cada um dos quais deverá crescer a taxas diferentes entre 2023 e 2033. Enquanto alguns subsectores deverão registar um crescimento significativo, outros crescerão a um ritmo que corresponde ao mercado de trabalho global.
Segue-se uma breve descrição do crescimento previsto para os principais subsectores da hotelaria entre 2023 e 2033, com base nas projecções do U.S. Bureau of Labour Statistics:
- Ocupações de serviços alimentares: Espera-se que cresça tão rapidamente como a média de todas as profissões. Ainda assim, prevê-se a abertura de cerca de 2,7 milhões de vagas por ano. Os empregados de bar e os chefes de cozinha são os que deverão registar o maior crescimento dentro desta categoria, com 9% e 8%, respetivamente.
- Recreação: Prevê-se que o emprego de trabalhadores de actividades recreativas aumente 5%, alinhando com o crescimento médio de todas as profissões. Anualmente, prevê-se a abertura de cerca de 63.700 postos de trabalho neste subsector.
- Animadores: O sector dos artistas e animadores de efeitos especiais também deverá crescer 4%, o que corresponde à média. Prevê-se a abertura de cerca de 6.700 postos de trabalho por ano para estas funções.
- Alojamento: O emprego de gestores de alojamento deverá aumentar 10%, significativamente mais rápido do que a média. Prevê-se que este subsector venha a ter cerca de 6.000 vagas de emprego por ano.
Salários base médios nos EUA para as funções mais procuradas no sector da Hotelaria:
- Animador: $46.194/ano (excl. gorjetas)
- Barman: $53.163/ano (sem gorjetas)
- Chefe de cozinha: $56.524/ano
- Porteiro: $48.618/ano (sem gorjetas)
- Trabalhador da preparação de alimentos: $34,977/ano
- Gerente de hotel: $63,023/ano
- Governanta: $44,896/ano (excl. gorjetas)
- Gerente de restaurante: $59.762/ano
- Garçom/garçonete: $49.193/ano (excl. gorjetas)
As estimativas salariais baseiam-se em dados submetidos anonimamente ao Indeed por indivíduos que trabalham nestas funções, bem como em informações de ofertas de emprego passadas e presentes na plataforma nos últimos 36 meses.
Esses números podem variar de acordo com a localização, o tamanho da empresa e o nível de experiência. Além disso, em muitas funções de hospitalidade, as gorjetas podem afetar significativamente os ganhos totais, tornando-as um fator importante na remuneração geral.
Perguntas frequentes sobre currículo de Chef
Devo incluir uma fotografia no meu currículo de chefe de cozinha?
Incluir uma fotografia no teu currículo pode ser um passo em falso significativo, especialmente se não tiveres verificado se é aceitável ou apropriado para a candidatura ao emprego. Verifica sempre as normas e diretrizes do país e do sector a que te estás a candidatar. Em caso de dúvida, é mais seguro deixar a tua fotografia fora do currículo para evitar possíveis problemas com o processo de candidatura.
Devo incluir referências no meu currículo de chefe de cozinha?
Não, não precisas de incluir referências no teu currículo de chefe, a não ser que o anúncio de emprego a que estás a responder diga o contrário. Em vez disso, podes simplesmente indicar "Referências disponíveis mediante solicitação" no final do teu currículo. Isto poupa espaço e mantém o foco nas tuas competências e experiência. Quando os empregadores precisam de referências, pedem-nas durante as fases posteriores do processo de contratação.
Qual deve ser o tamanho do teu currículo de chefe de cozinha?
Idealmente, o teu currículo de chefe de cozinha deve ter uma a duas páginas. Para os cozinheiros com menos experiência, uma página é suficiente para destacar as principais competências e realizações. Os chefes mais experientes podem aumentar para duas páginas, mas devem concentrar-se em incluir apenas as informações mais relevantes e impactantes. Sê conciso e certifica-te de que cada informação acrescenta valor.
Devo incluir fotografias dos meus pratos no meu currículo?
Também não recomendamos que o faças - os currículos devem centrar-se apenas no conteúdo textual. No entanto, podes criar um portfólio profissional ou um site que mostre o teu trabalho culinário e incluir o link no teu currículo. Isto permite que os potenciais empregadores vejam o teu trabalho sem sobrecarregar o teu currículo.
Como é que posso utilizar eficazmente palavras-chave no meu currículo de chefe de cozinha?
Em primeiro lugar, tens de ler atentamente a descrição do emprego e identificar os termos-chave relacionados com as competências, qualificações e responsabilidades. Em seguida, incorpora estas palavras-chave naturalmente no teu currículo, especialmente em secções como o resumo, as competências e a experiência. Isto ajuda o teu currículo a passar pelos Sistemas de Acompanhamento de Candidatos (ATS) e mostra que tens as competências e a experiência específicas que o empregador procura.
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